الحساسية الغذائية
أحجز موعد
  • Date Format: MM slash DD slash YYYY

من الضروري التمييز بين عدم تحمل الطعام وبين الحساسية الغذائية فغالباً ما يشكل هذين المصطلحين إلتباساً كبير في ذهون الناس إذ أنهما متشابهان إلى حد ما. ينتج عن الحساسية الغذائية رد فعل من الجهاز المناعي وقد  تكون أعراض الحساسية الغذائية شديدة الخطورة أو قد تعرض حياة المصابين للخطر، أما عدم تحمل الطعام فإنها عادة لا تتجاوز رد فعل خفيف يتعلق بالهضم، وتظهر أعراض الحساسية الغذائية بشكل كبير على الأطفال الرضع فيما تظهر بشكل أقل لدى البالغين، ولكنها يمكن أن تظهر في أي سن.
يمكن أن تظهرأعراض الحساسية الغذائية إزاء طعام كنت تتناوله لسنوات عديدة وعادة ما يتماثل الأطفال للشفاء من الحساسية الغذائية إزاء البيض والحليب وفول الصويا والقمح.
في حين أن أي طعام يمكن أن يحرض الحساسية الغذائية، فإنه يعتقد أن الأنواع الثمانية من المواد الغذائية التي تمثل حوالي 90٪ من جميع أشكال الحساسية الغذائية في الولايات المتحدة تتمثل في البيض والحليب والفول السوداني والجوز الذي يأتي من الشجر وفول الصويا والمحار والقمح والأسماك.
هذه الأطعمة وأي مكون يحتوي على البروتين المستمد منها يتم تصنيفها عادة على أنها الأطعمة الرئيسية المسببة للحساسية الغذائية.

علاج الحساسية الغذائية
إن اختبار الحساسية الغذائية وتجنب مسبباتهو الحل الأنسب  لتجنب حدوثها.
هناك بعض الاختبارات الرائدة التي يمكن أن تساعد بشكل جيد في علاج الحساسية الغذائية وكذلك الضمادات اللاصقة  والجرعات الفموية التي أصبحت أكثر الأساليب العلاجية اعتماداً لجعل لتخفيف أثر الحساسية الغذائية.
إن أخصائيينا في عيادة نوفومد للحساسية  مستعدون لتقديم المشورة حول أفضل العلاجات للمساعدة في تخفيف أعراض الحساسية الغذائية وأضرارها.

أنواع الحساسية الغذائية
حساسية البيض
حساسية الشوكولا
حساسية الأسماك
الحساسية من الحليب

البيض واحد من أكثر الأطعمة الأكثر شيوعاً في التسبب بالحساسية، وأفضل طريقة لعلاج حساسية البيض هو بطبيعة الحال تجنبها في المقام الأول.
وهذا يعني أن الأفراد الذين يعانون من الحساسية تجاه البيض التحري بشكل دائم عن المحتويات الغذائية للأطعمة بدقة متناهية ، ويجب إعلام الموظفين في المطاعم والفنادق على مكونات الأطعمة التي تسبب الحساسية.
تسبب المنتجات المشتقة من البيض رد فعل تحسسي إذ أنها مدرجة في محتويات الكثير من الأطعمة  ويجب أن نكون حذرين من المنتجات العامة التي تتكون من مشتقات البيض كالمستحلب ةالأطعمة المغطاة ب بياض البيض.

حتى الخبز والمعجنات وغيرها من السلع المخبوزة يمكن أنتحوي على مكونات البيض بنحو غير متوقع فبعض الطهاة لدهن الأطعمة عادة بطبقة من بياض البيض لتأكل العين قبل الفم.
كذلك ينبغي على الأشخاص المصابين بحساسية البيض أن يمتنعوا عن تناول الأطعمة المقلية التي يمكن أن يكون مغطاً بطبقة بياض البيض غذا أنها من مسببات الحساسية
ولحسن الحظ يمكن للأشخاص المصابين بالحساسية الغذائية تناول الدجاج دون أن يشكل خطراً عليهم، كما يمكنهم أكل  بيض الطيور الأخرى كالبط مثلاً حيث لا توجد في بيض البط المكونات المسببة للحساسية .

حساسية الشوكولا
يشكو كثير من الناس من أعراض هذه الحساسية، مثل الحكة والشري والصداع النصفي وحرقة المعدة والتشنجات والتورم والسعال بعد تناول الشوكولاته.
قلما توجد حساسية للشوكولاتة، ولكن بما أن الشوكولاته تحوي على ثماني أنواع من محرضات الحساسية فإن التفاعل التحسسي للشوكولاتة أمر شائع. في أسوأ الحالات، يمكن للشخص أن يواجه تفاعل تحسسي شديد الخطورة ويعرف بصدمة الحساسية
وقد يكون التفاعل التحسسي للشوكولاتة ناجم عن عدم تحمل الطعام

وقد يكون التفاعل التحسسي للشوكولاتة ناجم عن عدم تحمل الطعام

يعتبر عدم تحمل الطعام  رد فعل من الجهاز الهضمي وليس من جهاز المناعة.
أي أن جسمك  يتفاعل مع عنصر أو مادة كيميائية في الشوكولاته، بدلا من البروتين.
تشمل المواد الكيميائية المستخدمة في الشوكولاته المستحلبات والمنكهات والصويا والكافيين وكذلك مواد (ليسيثي وتيرامين و فينيثيلامين وثيوبرومين)

الحساسية إزاء الأسماك هي واحدة من الحساسية الغذائية الأكثر شيوعا، وخاصة بين البالغين. السمك هو مكون مشترك ويمكن العثور عليه في الأطعمة المصنعة في شكل مسحوق.  إذا كان لدى الشخص رد فعل تحسسي على نوع واحد من الأسماك فإن من المحتمل أن تكون لديه حساسية لنوع آخر على الأقل .  ومع ذلك، تشير البحوث أنه إذا  كنت تعاني من هذا النوع من الحساسية فإنه بإمكانك لى تناول بعض أنواع الأسماك بشكل آمن.

يجدر ببعض الناس  تجنب أكل السمك بكافة أنواعه لدواعي السلامة.

غالبا ما تحتوي الأطعمة المصنعة على بروتينات من الحليب وتسبب رد فعل تحسسي.
ومع أن إدراج هذه المكونات هو واضح ومحدد، ولكنك أحيانا سوف تجد أنواعاً من البروتينات لم تكن تتوقعها.
تحتاج إلى أن تكون دقيقا عند فحص العناصرالغذائية، وعليك أن تخبر الموظفين في الفنادق والمطاعم حول الحساسية الخاصة بك.
وليس بالضرورة أن تكون الأطعمة المسماة نباتية آمنة، فهناك بعض أنواع الجبن النباتية تحتوي على بروتين الحليب.

إذا كان طفلك هو الذي يعاني حساسية الحليب، فإن عليك أن تستعمل الحليب غير المسبب للحساسية مثل الجبن النباتي، ولكن إذا لم يفلح ذلك في تخفيض الحساسية فحاول العثور على حلامة بروتينية

حساسية الفول السوداني
حساسية المحار
حساسية فول الصويا
حساسية الجوز
حساسية القمح والغلوتين

يعتبرالفول السوداني من البقوليات وليس من المكسرات وبالتالي فإن حساسية الفول السوداني تختلف عن حساسية الجوز.
إذا أن حساسية الأولى غالباً ما تكون شائعة وهي الأكثر حدة على الإطلاق في أعراضها.
التعرض لمسببات حساسية الفول السوداني يمكن أن يؤدي إلىصدمة حساسية، والتي يمكن أن تؤدي بدورها إلى الموت.
بالإضافة إلى تجنب الفول السوداني والمنتجات التي تحتوي على هذه البروتينات، يجب على المرضى أيضا تجنب زيت الفول السوداني.

وهناك أيضا احتمال كبير من التفاعل المتبادل بين الترمس أو الفاصوليا والفول السوداني.

وبالإضافة إلى ذلك، هناك بعض المؤشرات على وجود علاقة تفاعليى متصالية  بين المكسرات وبين الفول السوداني، لذلك فإن الذين يعانون من حساسية الفول السوداني مطالبون بتوخي مزيد من الحذر.

حساسية المحار هي واحدة من أخطر أنواع الحساسية. حيث يعاني البعض من رد فعل تحسسي فقط من استنشاق الأبخرة أثناء طهيها، أو من التعامل مع الأسماك أو المحار.


أيضا، إذا كانت لديك حساسية من أي نوع من المحار أو القشريات السمكية فعليك أن تتجنب كلاً منهما.

ونظراً لأن المحار يختلف عن الأسماك، فإن الذينيعاني من الحساسية إزاء نوع معين من السمك ليس بالضرورة  أن يظهر تفاعل تحسسي من نوع آخر.

إضافة إلى ذلك فإن عليك قراءة ملصقات المنتجات الغذائية بعناية، وفي مطاعم المأكولات البحرية يتعين الانتباه من احتكاك بعض أنواع الطعام بالمحار.

في معظم الحالات تتسم أعراض حساسية فول الصويا يكونها مسببة للانزعاج أكثر من كونها خطيرة،ومن حسن الحظ أنها مسببة للانوعاج فقط إذ أنه يصعب تجنب الصويا لكونه عنصر غذائي غير مرئي. يمكن العثور على الصويا في أشكال كثيرة بما في ذلك الدقيق وفول الصويا الكامل والزيت.
كما أنه يستخدم في إنتاج الغذاء حيث نجده في حشو البروتين في المستحلب و (texturiser). ونظراً لاحتواء الصويا على نسبة عالية من البروتين فإنه يستخدم كبديل وجبة وفي مسحوق البروتين والمنتجات النباتية.  وكان يعتقد أن فول الصويا وصويا  الليسيثين من المواد الأمننة التي يمكن استهلاكها للأشخاص الذين يعانون من حساسية إزاء والصويا، إلا أنه بات معروفاً أن بروتين الصويا يمكن أن يتواجد في هذه المنتجات .

هناك مؤشرات على أنه يمكن أن يتم التفاعل بين فول الصويا وبعض البقوليات الأخرى، على الرغم من أن هذا نادرا ما يكون له أعراض ظاهرة.

ومع ذلك فإذا كانت لديك حساسية من نوع واحد من البقوليات، فليس هناك حاجة أن تقصي كل أنواع البقوليات من نظامك الغذائي.

إذا كان لديك حساسية الفول السوداني فإنه لا يعني بالضرورة أن لديك حساسية الجوز. يعتبر الجوزمن  المكسرات الحقيقية، بخلاف نبتة الفول السوداني التي هي في الواقع من البقوليات.
ومع ذلك، فإنه ضمن عائلة المكسرات غالبا ما يكون هناك علاقة تعرف بالتفاعلية المتصالبة، وهذا يعني أنه إذا كان لديك حساسية من نوع واحد من المكسرات، قد تضطر إلى تجنب جميع أنواع المكسرات.
وبالإضافة إلى ذلك، إذا كان لديك حساسية من الجوز، فقد تحتاج أيضا إلى تجنب منتجات الفول السوداني. في مراكز نوفومد للحساسية والربو يقوم أطباء الحساسية لدينا بمساعدتك على التعرف على ما هو آمن للاستهلاك وبعد إجراء الاختبارات المناسبة لك.

الغلوتين (مركب بروتيني عبارة عن خليط من مادتي الغلوتنين والغليادين، وهي تشكل 80 % من البروتين المحتوى في بذرة القمح).
يحتوي القمح على مجموعة متنوعة من البروتينات التي تسبب حساسية الحبوب،  بروتينات القمح التي يمكن أن تسبب الحساسية تشمل (globulins, glutenins, albumins and gliadins)
في حين أنه لا وجود ل “حساسية الغلوتين”، ولكن يوجد ما يمكن تسميته عدم تحمل الغلوتين.
ويعتبر مرض الاضطرابات الهضمية على سبيل المثال  حالة طبية تنطوي على عدم تحمل الغلوتين.
الغلوتين موجود في الأطعمة القائمة على القمح ويضاف كذلك للأطعمة التي تقوم على الحبوب الأخرى، ولذلك قد يحتاج الذين يعانون من حساسية القمح إلى تجنب المنتجات التي تحتوي على أي دقيق من الحبوب، حيث قد يكون الغلوتين موجودا.
لحسن الحظ هنالك العديد من الأطعمة  مصممة لأولئك الذينيعانون من حساسية الغلوتين.

تعتبر الحنطة السوداء  بديل آمن لمنتجات القمح وكذلك المنتجات المصنوعة من الشوفان أو الذرة. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون الذرة والشعير والأرز والشيلم بدائل آمنة، ولكن سيكون هناك بعض التفاعلات المعروفة البسيطة.

يعمل أطبائنا المتخصصون بعلاج الحساسية  على تحديد نوع الحساسية لديك وإذا ما كنت تعاني من حساسية القمح أو عدم تحمل الطعام، وسوف يعملون على تحديد أفضل أنواع العلاج وأمثلها

أطبائنا
اطلب موعداً
    • Date Format: MM slash DD slash YYYY